橘子是秋冬的特产,吃完橘子的果肉后,剩下的橘子皮一般是扔掉的。
有心的人会把橘子皮晒干当做陈皮泡水喝,或者当做辅料增加药效。然而橘子皮真的可以替代陈皮吗?
新鲜的橘子皮中挥发油含量高,用这种皮泡水会刺激肠胃。此外,橘子皮还可能残留农药和保鲜剂,用清水很难洗去。
那么,什么才是真正的陈皮呢?
其实只有成熟的橘子皮才能做成陈皮。将橘子皮在太阳下晒干,之后存放在密封装置内2个月至5个月,然后用80%湿度的空气软化橘皮。*后一步,将橘皮风干后晒干,随后密封存放即可。
陈皮作为一种常见的中药材,有祛湿化痰的功效,还能调理消化不良、食欲不振等病症。陈皮不仅能当做药材,还可以用来煮粥、炖汤、做菜等。